熊本の日奈久ちくわおすすめ店まとめ！選び方や名店の特徴を解説

2026年9月15日

※写真はイメージです。実物とは異なる場合があります。

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熊本県八代市にある「日奈久温泉」を訪れたとき、温泉街のあちこちから漂ってくる香ばしい匂いに誘われるはずです。その正体こそが、地元で古くから愛される名物「日奈久ちくわ」です。

明治時代から続く歴史を持つ日奈久ちくわは、一般的なちくわよりもサイズが大きめで、ぷりぷりとした食感と魚本来の旨みが凝縮されているのが特徴です。温泉街を散策しながら揚げたての天ぷらを頬張るのは、日奈久旅行の醍醐味といってもいいでしょう。

しかし、いざお店を覗いてみると、複数の老舗店が軒を連ねており、「どこで買えばいいのか」「お店によって何が違うのか」と迷ってしまう方も多いはずです。そこで今回は、日奈久ちくわを楽しみたい方に向けて、おすすめの店舗とその選び方について詳しくまとめました。

日奈久ちくわの魅力と選び方のポイント

日奈久ちくわは、もともとは明治16年に、当時大量に獲れて捨てられていた魚をもったいないと考えた先人が、すり身にして竹に巻いて焼いたのが始まりとされています。

選ぶ際のポイントは、「伝統的な手焼きの食感を味わいたいか」「素材のこだわりを重視するか」「多彩な惣菜ちくわを楽しみたいか」という目的によって分かれます。

1. 伝統的な食感を求めるなら

日奈久ちくわの真髄は、旧式の手焼き機などで丁寧に焼き上げられた、しっかりとした弾力と焼き色にあります。焼きたてはふわふわと柔らかく、冷めるとぷりぷりとした食感に変わるという、時間経過による変化を楽しめるのが魅力です。

2. 素材や魚種へのこだわりを重視するなら

店舗によっては、使用する魚に強いこだわりを持っています。「イトヨリダイのみ」を使用していたり、新鮮な「ハモ」や「グチ」を合わせていたりするお店もあり、魚種によって旨みの出方や上品さが異なります。

3. 食べ歩きやバラエティを求めるなら

定番のちくわだけでなく、チーズやごぼう、さらには納豆などが練り込まれた「惣菜ちくわ」を揚げたてで提供しているお店もあります。おつまみ感覚でいろいろな味を試したい方には、こうしたラインナップが充実しているお店がぴったりです。

日奈久ちくわのおすすめ店舗

日奈久温泉街とその周辺で、ぜひ注目したい名店をご紹介します。

明治から続く伝統の味「岩崎水産」

明治16年から続く、日奈久ちくわの発祥とされる非常に歴史のある老舗店です。近海の新鮮な魚を使用して作られるちくわは、大きめのサイズでぷりぷりとした食感が楽しめます。

こちらの店舗の魅力は、なんといっても「焼きたて」に出会える機会があることです。午前中には焼きたてのちくわが販売されており、その香ばしさとお味は格別です。また、ちくわ以外にも「丸天」や「ちぎり揚げ」などの練り物が充実しており、特にちぎり揚げの胡椒が効いたスパイシーな味わいがクセになると評判です。

さらに、肉厚な「野菜の天ぷら」もおすすめで、お土産としても喜ばれます。店先で揚げたてを堪能できる環境が整っているため、温泉街の空気を感じながら贅沢な食べ歩きを楽しみたい方に最適なお店といえます。

素材のこだわりが光る「片山蒲鉾店」

「片山蒲鉾店」では、素材の選定に徹底的にこだわった商品が揃っています。特に注目したいのが、イトヨリダイのみを使用して旨みを最大限に引き出したこだわりちくわです。上品な色合いと、素材本来の風味がしっかりと感じられる仕上がりになっています。

また、大正10年創業の歴史を背景に、八代海産のハモを生魚から捌いて合わせるという、唯一無二の製法を用いたちくわも展開しています。スケトウダラのすり身に新鮮なハモやグチを合わせることで、しっかりとした魚の風味が決め手となる伝統的な味わいを実現しています。

さらに、現代的なアレンジメニューが豊富なのも特徴です。

「モッツァレラチーズちくわ」
「アスパラちくわ」
「納豆ちくわ」（ゴリパラ見聞録とのコラボ商品）
「サラダちくわ」（熊本名物）

このように、伝統的な味から、食べ歩きにぴったりな多彩な惣菜ちくわまで幅広く揃っています。また、「おにマヨ（玉ねぎ・人参・マヨネーズ入り）」などが入った「ちっちゃい天シリーズ」は、おやつやおつまみとしても親しまれています。

ふんわりとした風味の「日奈久竹輪今田屋」

「日奈久竹輪今田屋」では、厳選した白身魚を使用し、毎日心を込めて焼かれたちくわを提供しています。こちらのちくわは、ふんわりとした触感と香り豊かな風味が特徴で、優しく素材の味を楽しみたい方に適しています。

ちくわという食材は、低脂質でタンパク質が豊富なため、お子様のおやつやスポーツの間食としても優秀です。「日奈久竹輪今田屋」では、こうしたヘルシーな側面を活かしつつ、日々の食卓で使いやすい提案を行っています。

特にちくわの「穴」を活かしたアレンジ料理を推奨しており、食材を詰め込んだり、輪切りにして野菜と炒めたりすることで、見た目も楽しくボリュームのある一品に変身します。日常使いから贈答用まで、幅広く活用できる質の高いちくわを求める方におすすめです。

利便性とギフトに強い「片山蒲鉾店」のロードサイド展開

日奈久温泉街の中をじっくり歩く時間がない方や、大型車で移動されている方にとって便利。なのが、「片山蒲鉾店」がロードサイド沿いに展開している店舗です。

こちらでは、スーパーへ卸している料理に使いやすいお手軽なちくわから、そのままかぶりついて旨みを味わえる「特別な大ちくわ」まで、ニーズに合わせたラインナップが揃っています。

また、いか天やごぼう天、ひなぐ揚げなどの天ぷら類も充実しており、真空パックの商品も取り扱っています。真空パックであれば日持ちするため、遠方へのギフトや、自宅に帰ってからゆっくり楽しみたい場合にも最適です。ちくわと天ぷらを合わせた詰め合わせセットなどは、日奈久の思い出を形にして持ち帰るのにぴったりの選択肢といえるでしょう。

日奈久ちくわの美味しい楽しみ方

日奈久ちくわは、そのまま食べても十分に美味しいですが、その特性を活かした楽しみ方がたくさんあります。

そのまま・焼いてシンプルに

一番のおすすめは、やはり「焼きたて」をそのまま食べることです。日奈久ちくわ特有のぷりぷり感と、魚の濃厚な旨みがダイレクトに伝わります。また、家庭で食べる際も、軽くトースターやグリルで炙ることで、香ばしさが復活し、より一層美味しくいただけます。

料理の素材として活用

日奈久ちくわはサイズが大きいため、料理に使うと存在感が出ます。

詰め物レシピ: 穴の中にチーズやキュウリ、人参などを詰めて焼くことで、簡単におもてなし料理になります。
炒めもの: 輪切りにして、ピーマンや人参などの彩り野菜と一緒に炒めれば、魚の旨みが野菜に染み込み、立派な主菜になります。
煮物: つなぎの粉をほとんど使っていない製法（一部店舗）のものなどは、時間が経っても柔らかさが長持ちするため、煮込み料理にしても食感が損なわれにくいのが魅力です。